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寿司屋や料亭、割烹店など、日本料理屋で料理をするアルバイトは、チェーンの大型店から個人経営の小さな店まで営業形態は多数あるが、料理界の中でもとくに上下関係の厳しいのがこの仕事でしょう。仕事はやさしく手取り足取り教えてもらえると思っていると、そのギャップに愕然とすることもあり、この世界に入るなら、仕事は「怒鳴られながら見て覚える」くらいの気構えが欲しいところです。季節ごとに変わる料理や魚の名前を覚えるなど、勉強熱心で意欲的な人が向いています。最初は補助として皿洗いや、寿司屋の場合は配達などを任されるケースもありますが、一度経験を持つと次からは仕事が見つけやすいです。将来を見越してこの仕事をしている人も少なくなく、職人気質な人が多く見られます。寿司屋や料亭などのアルバイトでは、自分のお金なら手の出せない高級料理が、まかないで食べられるかもしれず、とくにひとり暮らしの学生にはありがたいメリットですね。

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